هفته نامه
« بازگشت
کلم پلو
کلم پلو
مریم طالعی بافقی|
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده:..................................................... 300 گرم
برنج: :............................................................................. 300 گرم
کلم پیچ کوچک( ریز خردشده):............................. یک عدد
پیاز نگینی شده: .............................................................2 عدد
رب گوجه فرنگی:...................................... 3 قاشق غذا خوری
آبلیمو:...................................................... 2 قاشق سوپ خوری
روغن، فلفل، زردچوبه و نمک: ........................به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا برنج را شسته و با آب و نمک خیس می کنیم. پیاز را در روغن سرخ کرده، گوشت چرخ کرده را به آن افزوده و تفت می دهیم. شعله را کم کرده و می گذاریم آب گوشت کشیده شود. کلم را با 2 لیوان آب و نمک در ظرفی ریخته می گذاریم بپزد. سپس آن را در آبکش می ریزیم تا آب آن کشیده شود. بعد کلم پخته شده را داخل گوشت ریخته و کمی تفت می دهیم. رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل، زردچوبه،آبلیمو را به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم و می گذاریم مواد به روغن بیفتد. برنج را آبکش کرده یک قاشق روغن ته قابلمه ریخته و برنج ، مایه گوشت و کلم را لایه لایه داخل آن می ریزیم. در آخر کمی روغن روی آن می ریزیم و با حرارت ملایم دم می کنیم.