مواد لازم:
 ماست پرچرب  ۶ پیمانه
 روغن زیتون بکر  ۳ قاشق سوپ‎خوری
 سیر ۲ قاشق سوپ‎خوری
 رزماری ۱ قاشق سوپ‎خوری
آویشن ۱ قاشق سوپ‎خوری
پیازچه ۱ قاشق سوپ‎خوری
مریم گلی ۱ قاشق سوپ‎خوری
رنده پوست لیموترش ۱ قاشق سوپ‎خوری
ریحان ۱ قاشق سوپ‎خوری
نمک ½ قاشق چای‎خوری
پودر فلفل قرمز ¼ قاشق چای‎خوری
طرز تهیه:
یک آبکش فلزی را روی کاسه‎ای بزرگ قرار داده و سطح آبکش را با چهار لایه پارچه توری ریز (تنظیف) می‎پوشانیم، طوری که توری کامل داخل و اطراف لبه‎های بیرونی آبکش را بپوشاند.
ماست را با قاشق درون آبکش ریخته و روی آبکش را با نایلون می‎پوشانیم و پس از آن حدود ۱۲ ساعت در یخچال نگه می‎داریم.
سیر، ریحان، رزماری، مریم گلی و پیازچه را ریز می‎کنیم.
پوست لیمو ترش (فقط قسمت زرد رنگ) را رنده می‎کنیم.
سبزیجات خردشده را با پوست لیمو ترش، نمک، فلفل و روغن زیتون در کاسه‎ای کوچک هم زده و مخلوط می‎کنیم.
نیمی از ماست کیسه‎ای را در قالب (اگر می‌خواهید ماست قالبی داشته باشید) یا ظرف شیشه‌ای مناسب سرو ریخته و روی آن را با لایه نازکی از نیمی از مخلوط گیاهی می‌پوشانیم. دوباره این‌کار را تکرار کرده، باقی‎مانده ماست کیسه‎ای و سبزیجات را لایه‌ای اضافه می‎کنیم.
سطح قالب را پوشانده و حداقل ۱۲ ساعت در یخچال نگه می‎داریم. پس از آماده شدن کمی در دمای اتاق نگه داشته و بعد سرو می‎کنیم.
نکات:
ماست چکیده و خامه‌ای همراه با میان‌لایه‌های سبزیجات که نام اصلی آن (Yogurt Cheese Torte) است. این نوع ماست سبزیجاتی را روی کراکر، نان (ترتیلا، پیتا و …) یا در کنار غذا و سالاد می‎توان سرو کرد. از سس پستو هم می‎توانید برای درست کردن آن استفاده کنید. فراموش نکنید سبزیجات دیگری نیز می‎توانید به این ترکیب اضافه یا کم کنید. بهتر است از ماست پرچرب استفاده کنید. این ماست را می‎توانید تا ۱ هفته در یخچال نگه دارید.
برای درست‌کردن ماست چکیده و مخلوط کردن آن با سبزیجات نیاز است تا آن را چندساعت‎ در یخچال بگذارید تا در نهایت ماستی پرملاط و خوشمزه خواهید داشت. بسته به نیاز خودتان می‎توانید مقدار ماست را کمتر یا بیشتر کنید. با این میزان مواد ۳۲ قاشق غذاخوری ماست چکیده با سبزیجات خواهید داشت.