هفته نامه

« بازگشت

کالباس مرغ خانگی

مریم طالعی بافقی|

مواد لازم

۱عدد سینه مرغ

۳حبه سیر

۱عدد زرده تخم مرغ

۲قاشق غذاخوری آرد ذرت

۱قاشق مرباخوری نمک

۱قاشق چایخوری فلفل سیاه

یک چهارم قاشق مرباخوری پودر زنجبیل

نصف قاشق مرباخوری پودر هل

۱قاشق غذاخوری روغن مایع

۲عدد هویج متوسط

۴عدد قارچ متوسط

طرز تهیه

استخوانهای سینه مرغ را جدا کنید وبا ۳حبه سیر دو بار چرخش کنید,آرد ذرت را الک کنید روی مرغ چرخ شده وفلفل وزنجبیل ونمک وهل رو اضافه کنید ومواد را مخلوط کنید وکمی ورز بدهید,بعد زرده تخم مرغ و روغن را اضافه کنید وکاملا ورز بدید تا خمیر یکدستی به دست بیاد,قارچ و هویج رو بپزید وریز نگینی خرد کنید وبه مواد اضافه کنید وکاملا مخلوط کنید,مایه اماده شده رو داخل یک تکه سلفون محکم به شکل شکلاتی بپیچید بعد داخل یک نایلون فریزر قرار بدید ودرشو ببندید,حتما مایه را داخل سلفون خوب فشرده کنید بعد داخل نایلون فریزر قرار بدهید که موقع پخت وا نرود,مایه در داخل سلفون باید حالت شکلات پیچ قرار بگیره ودوسرش محکم باشه.

بعد نایلون حاوی مایه را داخل یه قابلمه که پراز آب کردید قرار بدهید و بگذارید ۸۰ دقیقه کامل بجوشه تا پخته بشه,بعد از قابلمه دربیارید کمی که خنک شد بگذارید درون یخچال تا کاملا خنک بشه بعد برشش بدهید.

نوش جونتون