عطيه حاج شمس الد‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌يني

 

مواد‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ لازم:

مواد لازم جهت 24 عدد نون خامه اي در سايز متوسط

 

آب : 1 ليوان

آرد : 1 ليوان

تخم مرغ: 4 عدد

روغن جامد: 4 قاشق غدا خوري

شکر: 2 قاشق غذا خوري

(براي تيره شدن نون ها)

وانيل : يک چهارم قاشق چاي خوري

نمک: يک پنس

(يک هشتم قاشق چاي خوري)

طرز تهيه:

ابتدا فر را با حرارت 200 درجه سانتي گراد گرم کنيد بعد از آن آب ، روغن ، نمک و شکر را قابلمه اي ريخته و روي حرارت متوسط قرار دهيد تا آب يک جوش بزند، بعد از يک جوش زدن آب تمام آرد را يک مرتبه اضافه کنيد و با قاشق مواد را هم بزنيد تا مواد با هم مخلوط شود و خمير از ديواره هاي ظرف جدا شده و جمع شود در اين مرحله اجازه دهيد تا خمير کاملا سرد شود (عکس شماره 1) بعد از سرد شدن خمير تخم مرغ ها را يکي يکي اضافه کنيد هر تخم مرغ که اضافه شد 3_4 دقيقه خمير را ورز دهيد تا خمير سفت شود با آخرين تخم مرغ ، وانيل را هم اضافه کنيد و مخلوط کنيد خمير بايد طوري باشد که کف سيني شکل خودش رو حفظ کند،اگر خمير شل بود باز با دست ورز دهيد تا خمير سفت شود خمير را درقيف ريخته و با استفاده از ماسوره شکوفه در سيني فر که از قبل با روغن جامد چرب شده شکوفه بزنيد (عکس شماره 2) سيني را در فر با حرارت 200 درجه به مدت 30 دقيقه قرار دهيد بعد از پخته شدن . ته نون ها را کمي سوراخ کنيد و خامه فرم گرفته را با استفاده از قيف و يک ماسوره ساده داخل نون ها ريخته و نون خامه اي را کمي در يخچال قرار دهيد و بعد سرو کنيد

نکته:

خمير به دست آمده در اين آموزش خمير کلمي ناميده مي شود.

مي توانيد به جاي قرار دادن خامه در نون از سالاد الويه استفاده کنيد و سالاد الويه اي متفاوت داشته باشيد براي اينکار کافيست نمک موجود در دستور را کمي بيشتر اضافه کنيد و شکر را حذف کنيد