مواد لازم:
شکر 1 قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
مایع خمیر 5/1 قاشق سوپ خوری
آرد سفید به حدی که به دست نچسبد
سبزیجات تازه(شوید، جعفری، پیازچه) کلاً 1 لیوان
آویشن مقداری
تخمه آفتابگردان 1 بسته
آرد ذرت 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع یک چهارم لیوان
آب ولرم نصف لیوان
سیر به دلخواه 2 حبه
طرز تهیه:
نصف لیوان آب ولرم را با یک قاشق چایخوری شکر و کمی نمک و مایع خمیر با هم مخلوط کرده در جای گرم قرارداده تا حجم آن دو برابر شود.
شیر ولرم در ظرفی ریخته همراه با مایع خمیر به عمل آمده و روغن و نمک و فلفل و آویشن و آرد ذرت مخلوط کرده و بعد آرد الک شده و کم کم به مواد اضافه می کنیم تا خمیر به دست نچسبد و خوب ورز می دهیم سبزی ها را ضاافه کرده و ورز داده و سپس تخمه آفتابگردان اضافه کرده کمی دیگر ورز داده و اگر خمیر موقع ورز خمیر به دستمان چسبید بهتر دست را خیس کنیم حالا خمیر را زیر یک پوشش قرار می دهیم 1 تا 5/1 ساعت زیر پوشش باشد.
بعد از آن فر را به مدت 20 دقیقه روشن کرده ظرف فر را چرب کرده و کمی ارد می پاشیم و بعد خمیر را اندازه دلخواه برداشته بصورت گرد در سینی فر پهن می کنیم اندازه قطر آن مانند نان خانگی باشد بعد یک ظرف آب گرم در طبقه پایین فر و سینی را در طبقه وسط قرار می دهیم با درجه 170 و زمان 40 الی 45 دقیقه نان آماده است.
 

سادات میرعلمی