هفته نامه
« بازگشت
طرز تهیه ترشی خانگی
طرز تهیه ترشی خانگی
مریم طالعی بافقی|
مواد لازم
بادمجان: 4 عدد متوسط
هویج: 6 عدد متوسط
کلم گل: 1 بوته
خیار سبز: 4 عدد
فلفل سبز: به مقدار لازم
رب گوجه: 4 قاشق غذا خوری
سیاه دانه:1 قاشق غذا خوری
ترخون خشک: 1 قاشق غذا خوری
نعناء خشک: 1 قاشق غذا خوری
نمک، فلفل قرمز: به میزان لازم
سرکه: به میزان لازم
طرز تهیه:
در ابتدا بادمجان، هویج و گل کلم و خیار سبز را ریز خرد کرده و درون قابلمه می ریزیم و روی آن آنقدر سرکه می ریزیم تا روی مواد را بگیرد.و بعد آنرا روی شعله گاز می گذاریم تا بجوش بیاید. رب گوجه، سیاه دانه، ترخون و نعناء خشک و نمک، فلفل قرمز را اضافه می کنیم و برای مدت 15 دقیقه می جوشانیم.(این ترشی اگر تند باشد خوشمزه تر است، ولی اضافه کردن فلفل قرمز بستگی به ذائقه هر فرد دارد.) بعد می گذاریم که این مواد سرد شود. وقتی مواد سرد شد آنرا درون شیشه کاملاً خشک می ریزیم. و برای 15 روز در درون کابینت
می گذاریم. بعد از 15 روزاین ترشی آماده است.