هفته نامه
« بازگشت
طرز تهیه اشکنه تهرانی
طرز تهیه اشکنه تهرانی
مریم طالعی بافقی|
تخم مرغ:3 عدد
روغن:به میزان لازم
سیب زمینی:دو عدد متوسط
پیاز:یک عدد متوسط
گوجه فرنگی:4 عدد متوسط
شنبلیله خشک: یک قاشق غذا خوری
رب گوجه:یک قاشق غذا خوری
آرد :یک قاشق غذا خوری
آب : دو لیوان
نمک,فلفل و زردچوبه:به میزان لازم
طرز تهیه
این اشکنه مخصوص تهرا نیهاست و در عین حال که خیلی خوشمزه است یک وعده شام مقوی نیز میتواند باشد
طرز تهیه:
در ابتدا پیاز را بسیارریز خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم وبعد سیب زمینیهای نگینی خرد شده را در آن کمی تفت داده و فلفل ونمک وزرد چوبه را اضافه میکنیم تفت میدهیم
شنبلیله خشک را اضافه کرده و انها را نیز تفت میدهیم سپس گوجه ها را ریز خرد کرده اضافه میکنیم وصبر میکنیم گوجه ها کاملا سرخ شود .در این مرحله میتوان رب گوجه را اضافه کرد که به ذائقه هر فرد بستگی دارد
آرد را داخل مواد ریخته و تفت میدهیم آرد باعث میشود که اشکنه کاملا جا بیفتد دو لیوان آب را اضافه کرده صبر میکنیم تا بجوش آیدبعد تخم مرغ ها را شکسته و درون مواد می اندازیم و شعله را کم میکنیم درب ظرف را گذاشته و 10 دقیقه صبر میکنیم تا تخم مرغها کاملا پخته شود
اکنون اشکنه آماده است نوش جان