در پاسخ به سوال خواننده عزیز هفته نامه محترم افق کویر به شماره 177-0913

دلایل شل شدن یا فرم نگرفتن خامه چیست؟

1. اصلی ترین مورد در فرم نگرفتن خامه سرمای خامه است اگر خامه یخ زده یا حتی حالت تگری داشته باشد خامه راحت فرم می گیرد

2. گرمای محیط باعث می شود خامه فرم نگیرد پیشنهاد میکنم در محیط گرم اشپزخانه یا کنار فر یا مایکروفر روشن خامه را فرم ندهید در صورت امکان خامه را نزدیک به کولر یا جای خنک فرم دهید

پیشنهادهای من : اگر این روش برای شما سخت است کافی است پودر خامه از لوازم قنادی تهیه کنید و همین مراحل را با این تفاوت که دو قاشق سوپ خوری پودر خامه اضافه کرده اید ادامه دهید یا اینکه به جای استفاده از شکر از دو یا سه قاشق پودر قند استفاده کنید باز اگر تمایلی به درست کردن خامه در منزل را ندارید کافیست خامه شیرین شده از لوازم قنادی تهیه کنید و با 10 دقیقه همزدن با دور تند همزن خامه فرم گرفته داشته باشید

به احتساب موارد فوق کمی آزمون و خطا افزایید (در این موقع تجربه، استاد شما خواهد شد