در این شماره  آموزش ژله فرفره ایی یا رولی به شکل گل را داریم
برای اینکار ابتدا باید ژله فرفره ایی یا رولی درست کنیم
مواد لازم:
پودر ژله ۱ بسته
بستنی وانیلی نصف لیوان
آب داغ یک چهارم لیوان
برای شروع ابتدا کف یک سینی ۲۰*۳۰ را نایلون انداخته و خیلی کم نایلون را با روغن مایع چرب کنید و کناری بگذارید بعد یک بسته ژله را در یک چهارم لیوان آب  به روش بن ماری حل کنید (به این صورت که کتری را روی اجاق گذاشته و ظرفی که پودر ژله و ژله را توی آن ریخته اید را روی آن قرار دهید تا ژله با بخار کتری حل شود)بعد از حل شدن ظرف را از روی کتری بردارید و بستنی را به آن اضافه کنید و خیلی کم هم بزنید تا بستنی کمی آب شود (در این مرحله اگر زیاد هم بزنید که بستنی کامل با مایع ژله حل شود ژله رولی شما دو رنگ نخواهد بود و خط سفید بستی روی فرفره ها  را نخواهید داشت) پس بستنی را خیلی کم در حدی که به شکل ابر و باد باشد هم می‌زنیم و داخل سینی که نایلون انداخته بودیم می‌ریزیم و به مدت ۲۰تا ۳۰ دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم تا ژله بستنی ما حالت اسفنجی بگیرد یعنی وقتی روی آن دست می‌زنید خیلی کم بستنی به دست شما بچسبد (اگر ژله را زیاد در یخچال قرار دهید روی ژله خشک میشود و هنگام برش رول فرفره ها ترک می‌خورد پس دقت کنید که حالت اسفنجی داشته باشد)بعد از بیست دقیقه سینی را بیرون بیاورید و روی ان با فاصله ایی که دوست دارید پهنای فرفره ها یا گلها باشد برش بزنید و رول کنید تا اینجا می‌توانید یه ژله رولی داشته باشیدمثل عکس 5 .برای درست کردن گل با ژله رولی وقتی برشهایی روی ژله که در سینی قرار دارد می‌زنید به جای اینکه شروع به رول کردن کنید از یک طرف ژله با چاقو طرح بیندازید اگر به شکل هلال برش بزنید مثل عکس شماره 1گلبرگ هایی به شکل هلال داریدمثل عکس شماره3  اگر به شکل هفت و هشت برش بزنید مثل عکس شماره 2 گلبرگ های شما حالت تیزی دارد و گلی مثل عکس شماره 4 خواهید داشت .
 

عطیه حاج شمس الدینی