به گزارش هفته نامه افق کویر، "حسین طالعی"؛ رئیس اتحادیه صنف قناد، نانوا و زرگر شهرستان بافق در گفتگو با هفته نامه افق کویر پیرامون شلوغی نانوایی ها و مسائل و مشکلات این قشر زحمت کش گفت: افزایش جمعیت و مهاجرت افراد غیر بومی باعث شلوغی نانوایی ها شده است.

تورم بی سابقه

وی افزود: کار کنار تنور داغ در گرمای بالای ۴۰ درجه طاقت فرساست و در بعضی روزهای تابستان آنقدر گرم می‌شود که حتی تصور کار کنار تنور داغ هم غیرقابل تحمل است؛ اما فکر تأمین معاش از یک سو و نیاز مردم به نان از سوی دیگر، رنج کار در نانوایی را اندکی آسان‌تر می‌کند.
طالعی تصریح کرد: تورم بی‌سابقه ماه‌ها و روزهای اخیر و گرانی‌های افسارگسیخته، همه مشاغل را تحت تأثیر قرار داده است به گونه ای که برخی مشاغل نظیر نانوایی‌ها به واقع فلج شده‌اند.
وی ادامه داد: هنگامی که نانوایان با کار طاقت‌فرسا، تأمین معاش برایشان مشکل شود، دیگر انگیزه‌ای برای کار در شرایط سخت برای آن ها باقی نمی‌گذارد.

دخل همیشه بدهکار خرج است

رییس اتحادیه نانوایان پیرامون دیگر مشکلات نانوایان گفت: هزینه‌های اداره یک نانوایی از اجاره بها، خمیرمایه، نمک و هزینه های جاری مانند قبوض آب، برق، گاز و … تا دستمزد کارگران، نه تنها چیزی در دخل برای آن ها باقی نمی‌گذارد؛ بلکه دخل همیشه بدهکار خرج است.
وی افزود: خرج و دخل نانوایی ها سال‌ها است که با یکدیگر هم‌خوانی نداشته و اکنون در شرایط بسیار بدتری قرار گرفته است.

اکثر نانوایان با همسر و فرزندان خود فعالیت می کنند

طالعی تصریح کرد: کارگران از کار در نانوایی به علت درآمد پایین خودداری و کار در شرکتها و معادن را ترجیح می دهند؛ لذا اکثر نانوایان با همسر و فرزندان خود فعالیت می کنند که این موضوع بار مسایل و مشکلات این صنف زحمت کش را دوچندان کرده است.
رئیس اتحادیه نانوایان بافق افزود: علت شلوغی نانوایان در بافق افزایش جمعیت شهرستان به دلیل افزایش معادن و شرکتها و جذب افراد غیربومی است.

نانوایی ها با ارگانها و شرکت ها قرارداد دارند

طالعی بیان نمود: تعداد ۴۶ نانوایی با سهمیه ی آرد نوع ۱ و نوع2 در شهرستان فعالیت دارند.
وی در پاسخ به این پرسش که چرا نانوایان ساعت پخت خود را تغییر داده اند و بعضی نانوایان در روزهایی غیر از تعطیلی مقرر، تعطیل هستند؟ گفت: به خاطر این برخی از نانوایی ها با ارگانهای دولتی و شرکت ها قرارداد دارند و آن ها هم نیاز به نان دارند، مجبور هستند که زودتر پخت کنند تا بتوانند نان آن ها را تهیه کنند تا مشکلی برای مردم پیش نیاید.
همچنین وی افزود: بعضی از نانوایان که تعطیلی غیرمقرر دارند یا به علت خرابی دستگاه بوده که امری طبیعی است و اگر نانوایی چند روزی را تعطیل کند که تعطیلی غیر موجه باشد، سهمیه ی چند روزی که تعطیل کرده از سهمیه اش، کسر و به نانوایی که نیاز به سهمیه ی بیشتری داشته باشد، داده خواهد شد.

طالعی افزود: مسائل و مشکلات صنف نانوایان تاکنون در چند نوبت به اطلاع مسئولان شهرستان و استان رسیده؛ اما هنوز اقدام مناسبی در این زمینه انجام نشده است.امیدوارم در این شرایط سخت اقتصادی برای برون‌رفت از مشکلات نانوایان و تأمین مطالبه آنها، مسئولان با همفکری و بررسی دقیق تمام زوایای موضوع، اقدام عاجلی انجام دهند تا نانوایان بیش از این تحت فشار قرار نگیرند و بتوانند با فراغ بال به تأمین نان مردم بپردازند.
وی در پایان مردم عزیز را به پرهیز از اسراف و مصرف صحیح نان تشویق کرد و گفت: پیامبر اکرم(ص) فرمودند: «نان را گرامی بدارید، زیرا آن چه میان عرش تا زمین است، همه عامل به وجود آمدن نان هستند»