به گزارش هفته نامه افق کویر؛ رستوران داری یا همان مدیریت رستوران یکی از پیچیده ترین و سخت ترین مشاغل دنیای امروز است. اگر توجه کرده باشید در سطح شهر رستوران هایی را دیده اید که بعد از مدتی تعطیل شده و دیگر وجود ندارند. رستوران ها به دلیل ضعف در مدیریت و ضعف در تصمیم گیری صاحب رستوران اغلب با شکست مواجه می شوند. یک رستوران موفق هدف خود را چیزی جز رضایت مشتری و کسب بهترین نتایج از فعالیت خود قرار نمی دهد. در شهرستان بافق یکی از رستوران هایی که مشتریان با رضایتمندی از آن یاد می کنند می توان رستوران "شاه مردان" را نام برد، بنابراین خبرنگاران افق کویر تصمیم به مصاحبه با مدیریت رستوران نمودند تا از راز موفقیتشان جویا شوند:

ارتقا رستوران به عمارت شاه مردان
"علی دهستانی" 32 ساله مدیر رستوران شاه مردان گفت:شش سال است که در این زمینه فعالیت می نمایم . با افتتاح یک جگرکی و کبابی کار را شروع نموده و به مرور زمان رستوران شاه مردان افتتاح گردید.

رستوران شاه مردان با مدیریت "علی دهستانی"[/caption]

وی افزود: رستوران شاه مردان به "عمارت شاه مردان" به زودی ارتقا خواهد یافت؛ عمارت شاه مردان شامل سه قسمت خواهد بود؛ سالن اختصاصی برای مسئولین ، سالن خانوادگی و جایگاه روف گاردن که مخصوص جوانان است.
وی علت انتخاب نام شاه مردان را این چنین بیان کرد: نسل در نسل شیعه و علی دوست بوده بنابراین نام رستوران را لقب حضرت علی (ع) انتخاب نمودم و امیدوارم کارها علی دوستانه انجام شود.
وی تصریح کرد: در حال حاضر رستوران با برنامه کامل صبحانه، ناهار و شام از ساعت 6:30 الی 23 در تمام ایام هفته به فعالیت خود ادامه می دهد.
وی بیان کرد: چندین سال است که با شرکت ها قرارداد داشته و سامانه "روزنه" (سامانه کسر از حقوق) فعال است و در حال حاضر با شرکت سنگ آهن ، معدنچیان ، شهداب، بنیاد شهید، بانک رفاه و تمام شرکت هایی که با تعاونی مصرف سنگ آهن قرارداد دارند این رستوران همکاری دارد و شهروندان می توانند از خدمات بهره مند شوند.
اشتغال 17 نفر در رستوران

دهستانی گفت: 17 نفر در این رستوران مشغول به کار هستند که 9 نفر خانم و 8 نفر آقا هستند، و حقوق کارگران مطلوب است.
وی افزود: یکی از معضلات پیش رو کارآفرینان بافقی عدم جذب نیروکار دایم هست؛چراکه افراد تمایل به کار در شرکتهای معدنی دارند و همین امر باعث شده همیشه بخشی از انرژی خود را صرف به کارگیری و جذب نیرو نماییم.

آشپز ماهر و جوان
" مهدی دهستانی" 27 ساله، آشپز جوان و ماهر رستوران شاه مردان گفت: قبلا از اینکه رستوران را با کمک برادرم افتتاح نماییم در رستوران فعالیت داشتم و به آشپزی بسیار علاقمند بودم بنابراین تصمیم به افتتاح یک رستوران نموده و کار خود را شروع نمودم.
وی گفت: علاقه زیادی به پخت کباب دارم؛ و کباب این رستوران معروف است و مشتریان نیز رضایت دارند.
وی افزود: هر چقدر هم که آشپز باشید هیچ غذایی مثل غذای مادر نمی شود.
وی در پاسخ به این سوال که چرا کار در معدن را انتخاب ننمودید گفت: همه که نباید در سنگ آهن مشغول به کار شوند.
در ادامه علی دهستانی از جناب آقای حسن تفکری معاون فرماندار و آقای حمید زمانی امور مالی شهرداری که در مراحل انجام کار نهایت همکاری و همراهی را داشتند تقدیر و تشکر نمود.

شماره تماس رستوران شاه مردان:
035-۳۲۴۴۱۰۱۰ و ۳۲۴۴۱۰۲۰-035
نشانی:بافق- بلوار انقلاب نرسیده به میدان فاطمیه(س)