نمایش خبر نمایش خبر

حلیم گوشت(آسان و سریع)

حلیم گوشت(آسان و سریع)



در این شماره اموزش یک غذای سنتی و اصیل رو داریم به نام حلیم 

در این روش پخت ، حلیم ما بعد از یک ساعت و نیم یا دو ساعت حاضر هست، با این مواد لازم تقریبا  حلیم برای ۶ نفر می توانید حاضر کنید  

مواد لازم:

گوشت ترجیهأ  یک چهارم سینه مرغ(200گرم)

گندم پرک شده 2 لیوان(حدود 200گرم) اگر گندم پرک شده در دسترس نبود می توانید از گندم  استفاده کنید برای گندم هم یک و نیم لیوان کافی است.

پیاز یک عدد متوسط

دارچین و روغن مایع و در صورت تمایل کنجد و پودر نارگیل برای تزیین

گوشت مورد استفاده برای حلیم گوشت گوسفند یا بوقلمون و یا مرغ هست شما هم بنابه ذاِيقه ی خودتان می توانید هر کدام را خواستیداستفاده کنید. من از گوشت مرغ استفاده کردم

اصولا مقدار گوشت و گندم را هم وزن می‌گیریم  یک نکته دیگه اینکه اگر از گندم پرک استفاده کردید زمان کمتری طول می‌کشد تا حلیم حاضرشود یادتان باشد گندم پرک نه جو پرک. برای شروع به دو تا قابلمه احتیاج داریم توی یکی‌از آن سینه مرغ و پیاز را بدون نمک  یا هیچ ادویه ای با دو لیوان آب می‌گذاریم بپزدتا خوب پخته شود و توی آن یکی قابلمه گندم پرک شده رو که تمیز کردیم و یکبار شستیم با 8 لیوان آب می‌گذاریم بپزد با شعله کم و هر چند دقیقه هم می زنیم همانطور که می‌دانید هم زدن توی حلیم  نقش مهمی دارد هم بخاطر اینکه ته نگیرد و هم به کشدار شدن و یکدست شدن مواد کمک می‌کند

بعد از حدود ۴۰ دقیقه گندم ها دیگه تقریبا پختن مرغ هم هم‌اینطور،گوشت مرغ را از آبش جدا کنید و ریش ریش کنیدو پیاز را هم بردارید چون به پیاز نیاز نداریم  و بگذارید گندم و گوشت باز روی حرارت بماند و ۲۰دقیقه همه مواد پخته شود مثل عکس شماره ۲ بعد از ۲۰دقیقه همه مواد را با غذا ساز مخلوط می‌کنیم تا مثل عکس شماره ۳ حلیم یک دست و کش دار داشته باشیم اگر غذا ساز در دسترس نبود با گوشت کوب برقی داخل قابلمه همه مواد را بکوبید و یا بریزید توی مخلوط کن  تا موادتان حسابی مخلوط شود.و بعد از مخلوط شدن و یک دست شدن مواد باز با شعله خیلی ملایم بگذارید یک نیم ساعتی روی حرارت بماند. 

می‌بینید هنوز 2 ساعت نشده و حلیم شما آماده است.

(یادتان باشد در زمان پخت حلیم هیچ گونه ادویه یا نمک یا روغن نیاز نداره)

برای سرو، حلیم را توی ظرف که کشیدیدکمی کره ذوب شده یا روغن مایع را با یکی دوتا قاشق دارچین برای چند لحظه تفت بدهید و روی ظرف تزیین کنید (اگر خواستید کنجد یا پودر نارگیل هم برای تزیین استفاده کنید) و با نمک یا شکر میل کنید.  

 عطیه حاج شمس الدینی